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<< 自家製・酢たまご 作り方 >>


酢たまご(酢卵)の健康への効果については、よくご存知の方も覆いと存じます。

昔から血管を綺麗にするとか、よく言われていますが、

鶏卵を酢に浸し卵殻を溶解させてつくられる酢卵は、中国に起源を発し、古来より日本

においても民間薬として飲用されてきました。

従来、酢卵の効用として血圧正常化作用、血糖低下作用、血中コレステロール低下

作用等が知られています。脳血栓や脳梗塞、血液がドロドロの方には良いかもしれません。


但し、一度に多く摂取すると胃を傷める可能性がありますので、少しづつ(15ml〜程度)、

食後に他の飲料物と一緒に飲むのがベターだとされています。





                 酢たまごの作り方 
               (その1) 


  1.「1日に15ml×3回(食後)で約10日間の分量」の場合


   (1)米酢500mlをガラス容器に入れる。

   (2)生卵1つを塩でよくもみ洗いして、その後水洗いする。

   (3)その卵を殻ごと米酢の中に入れる(卵は割らない)。

   (4)アルミホイルやサランラップ、蓋等で軽くふたをする。

   (5)1日目で卵の殻が溶けて、薄皮の中に卵黄と白身が
      入っているのが見えます。
      それを箸やフォークなどの棒で突付いて割る。

   (6)同時に混ぜながら、できるだけ卵黄をバラバラにする。

   (7)破れた薄皮と血泡などがあれば取り除く。

   (8)3日間常温(〜30℃)でそのまま放置した後、
      冷蔵庫に入れる。

   (9)冷蔵庫に入れて3日後、中の卵をよく混ぜた後、
      目の細かい茶漉し等で漉しながら、ロートなどを使って、
      他のガラスビンに移し変えて蓋をする。

   (10)冷蔵庫にて保管する。










                酢たまごの作り方      
              (その2)      


  2.「1日に15〜30ml×3回(食後)で約1ヶ月の分量」の場合


   (1)米酢900ml2本(1.8L)をガラス容器に入れる。

   (2)生卵4つを塩でよくもみ洗いして、その後水洗いする。

   (3)その卵を殻ごと米酢の中に入れる(卵は割らない)。

   (4)アルミホイルやサランラップ、蓋等で軽くふたをする。

   (5)2日間常温(〜30℃)で放置する。

   (6)卵の殻が溶けて、薄皮の中に卵黄と白身が
      入っているのが見えます。
      それを箸やフォークなどの棒で突付いて割る。

   (7)同時に混ぜながら、できるだけ卵黄をバラバラにする。

   (8)破れた薄皮と血泡などがあれば取り除く。

   (8)5日間常温(〜30℃)でそのまま放置する。
      冷蔵庫に入れる。

   (9)中の卵をよく混ぜた後、
      目の細かい茶漉し等で漉しながら、ロートなどを使って、
      他のガラスビンに移し変えて蓋をする。
      ⇒ できるだけ小瓶に分けて入れるとよい。
         大瓶の場合は最初と最後で少し味が変わるため。

   (10)冷蔵庫にて保管する。




 (その1)と(その2)は、作る量が違うので、若干作り方が異なりますが、

あまり、厳密に守らなくてもいいと思います。

作る環境(温度・季節)によって出来具合(進捗)も違うと思いますので、

レシピはお客様ご自身でアレンジしてみて下さい。


また、作るのが面倒だという方は<お問い合せ>下さい。

当店で作ったものをお分けすることもできます(有料・・価格は材料グレード

により異なります)のでお気軽にお問合せ下さいませ。








また、


<< 乳酸菌飲料酢たまごを合わせて飲むとさらに身体に良いとも言われています >>

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